Yaşasııın AŞURE zamanı

2005 yılından beri yani evlendiğimden beri her sene aşure zamanını hiç kaçırmam , hem çok sevdiğim bir tatlı hemde hoş bir paylaşım :) Bu senede yapmak ve dağıtmak nasip oldu çok mutlu oldum :) Aşamalarını resimlemeyi planlamıştım ama dalmışım ve unutmuşum ne yazık kii :( farkettiğimde artık çok geç olmuştu , ama olsun bir kez daha pişirdiğimde resimlerinide paylaşırım .Tarifi nereden aldığımı not etmemişim ama her kim verdiyse elleri ve yazısı dert görmesin , çünkü tam benim arzu ettiğim lezzette oluyor.Şimdiye kadar yaklaşık 10 kere pişirdim sadece bir kez bana oyun yaptı !!! kıvam alması gerekirken tüm malzemeler sanki suyun içinde yüzüyorlardı , o kadar çok üzülmüştüm ki , sayın kocamda ben çok üzülünce herşeyi bilen kişi olarak nişasta ekleyip tekrar kaynatmamı söyledi.Tabikiii ben onu dinlemedim ertesi sabah anneme sorduğumda o da aynı şeyi söyledi !!!!! Ama yine en çok bilen ben olarak tabiki birşey eklemeden ertesi günü hepsini bir kez daha uzun uzun kaynattım oldu , demekki ben çok acele ettim , yazan dakikalarda sanki pişmek zorundaymış gibi ....Her neyse bu da ailemizin önemli bir aşure hatırası :)
Malzemeler:
2 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1/2 su bardağı pirinç
5 su bardağı şeker
15 su bardağı su
1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
1 su bardağı küp küp doğranmış kayısı
1 su bardağı incir
1 su bardağı fındık
Sülemek için : Fındık,dolma fıstığı ,kuş üzümü
Yapılışı :Akşamdan buğdayları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün, üzerini 4 parmak geçecek kadar ya da 15 bardak soğuk su ile bir taşım kaynatıp sabaha kadar o suda bekletin.Yine akşamdan kuru fasulye ve nohutu ayrı kaplarda ıslatın.Sabah nohut ve fasulyeyi süzüp düdüklü tencere de bir arada ( istenirse ayrı ayrı ) üzerine 2 parmak kadar soğuk su koyup ortalama kolay pişen cins iseler  25 dakika pişirin.
Kayısıları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp , üzümlerle birliket üzerini iki parmak geçecek kadar su ile 10-15 dakika kaynatın.Tüm kuruyemişi yıkamayı unutmayın.
Büyükçe bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi , buğday , pirinç ve kuru meyveleri suları ile birlikte koyun.Tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin.Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin ve 10-15 dakika kaynatın ( hani yukarıda anlattığım sulu olma konusu bu 15 dakika çok sadık kaldığımdan oldu , ocağın verimine ve malzemenin pişme kapasitesine göre bu süre değişiyormuş :(  ) Altını kapat ve bir çimdik tuz , ,ncir ve fındığı ekle.İnciri ocağı kapatmadan eklersen aşurenin rengi kararabilir.Soğuduktan sonra süsleyin.
Afiyet olsun bana göre gerçekten güzel oluyor ve her yiyenden övgü alıyorum.Akşamdan ıslatma işi çok vakit almıyor sabaha kalan işin toplamı yaklaşık 2 saat sürüyor benim hızımla yani çok ta zor değil ....

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Dikiş Makinamın Çözülmüş Sırları :)

Resim
Makinamı satın alalı yıllar oldu.Aldığım bayii bana hiçbirşey öğretmediği gibi kılavuz bile vermedi.Sadece içinden çıkan standart kurulum kılavuzu ve makina ile başbaşa kaldım.Kime ne sorayım bilemez durumda :( Singer uluslararası sitesine girdim bir iki bişi öğrendim , deneye yanıla yol almaya çabalarken , birgün bu SİNGER sitesinde gördüğüm değişik iğne ve ayakları almaya karar verdim , kendime bir liste yaptım ( sanki bu arada makinayı tam kullanabiliyormuş gibi , ama önüne geçilmez merak ve alma arzusu işte ).Beşiktaşta işyerime yakın olduğu için balık pazarı içinde küçük bir singer satış ve servisi buldum.Listemdeki birçok ayak ve iğneyi aldım ve kadıncağıza musallat oldum.Derdimi anlattım , makinam var herşeyim var ama bu makina hep bildiğini yapıyor beni dinlemiyor , ayarlayamıyorum , hızlı hareket ediyor , kumaşların altına ip topluyor , ip kesiyor falan falan , kadıncağız makinayı benden alsaydın sana özel ders yapabilirdim gibi saçma birşey söyledi sonrada makin
Devamı

Çaydanlık Örtüsü

Resim
Ebru sık sık çaydanlık örtüsü dikiyor ve öyle de güzel süslüyordu ki .Çok sevimli buluyordum ama hiç kullanmayacağımı düşündüğüm için dikmek aklıma gelmiyordu.Malum insan alışkanlıklarından zor vazgeçtiği gibi yeniliğede kapalı veya kör oluyor. ... Halbuki biz hep çayımızı bardağımızda soğutup içiyoruz , kaynar çay içmeyi sevmiyoruz.Çayı demledikten sonra altını kapatıyordum , çok soğuduğu zaman özellikle kışın tekrar altını açıp ısıtıyordum.Halbu ki bizim için ne büyük bir lüksmüş yahuuu... Şimdi siyah veya bitkisel çay demlediğim zaman , altını kapatınca demliğimin elbisesini giydirip yanımıza getiriyorum , ne çayımız soğuyor ne de sıkça kalkıp oturuyorum , seyretmesi de keyifli çünkü masa da bile tencere demlik gibi şeylere tahammül edemiyorum , böyle olunca üstüne bir de keyif alıyorum.
Devamı

KISIR ve MERCİMEK KÖFTESİ

Benim için önemli 3 tane yemek kitabım var , BEREKETLİ OLSUN Gönül CANDAŞ ,BÜYÜK YEMEK KİTABI Emine BEDER ve RAMAZAN YEMEKLERİ Ümit USTA , aslında PORTAKAL AĞACIndaki tarifler genelde kusursuz oluyor . Kısır yapmak istedim , geçmişte bir kaç kez yapmıştım ama tarifi hatırlamadığım için bu üç kitabımı karıştırdım , Ümit Ustada buna ilişkin tarif bulamadım :( Kısır a niyetlenince neden mercimek köfteside yapmayayım dedim. Her iki kitaptaki tarifleri birleştirmeye ve aklıma yatan biçimde ikisinide yaptım , kısır da yeşillik az olmuştu ve rengi daha kırmızı olabilirdi , mercimek köftesine de maydanoz koymak iyi fikir değilmiş.Ama bence lezzetleri yerinde idi .Bu arada her iki tariftede kısır için kuru soğan önerilmişti birince çiğden ince doğranmış birinde ise yağda pembeleştirilen soğan deniyordu ama ben hiç kuru soğan kullanmadım ..... KISIR : 2 su bardağı ince bulgur 7-8 dal taze soğan ( artırmakta fayda var bize göre ) 2 domates ( kabukları soyulmuş küçük küçük doğranmış ) 1/
Devamı