Kayıtlar

Temmuz, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Temmuz 2012 SAROS Tatili

Resim
13 temmuz 2012 cuma
Öğlen saat 14:00 gibi sayın kocam ve yeğenim Saros a tavsiye üzerine Güneyli Köyünde Villa Aile Pansiyonuna gitmek  üzere yola çıktık.Tekirdağ girişinde yine işyerinden bir arkadaşımın önerisi ile ÖZCANLAR KÖFTE de köfte yedik.Peynir tatlısı , köfte , piyaz salata ve çaylar için üç kişi 45 tl ödedik.Hem çok lezizdi hemde çok ucuzdu.Akşam üzeri gün batmadan pansiyonumuza vardık.Değişik bir kişilik Mehmet Bey bizi karşıladı ve odalarımıza yerleştik.Oda 2,5m X 2.5 m gibi küçücük bir oda idi , sayın kocam ile sırayla odaya girebiliyorduk, oda da kişi başı sadece yatak 30 TL idi.Bende yanıma tost makinamı felan aldım , kahvaltımızı odada yaparız diye ama ne mümkün bavulu bile açacak yer yoktu.Birde klima kullanımı için extradan 10 tl istenince bayağı moralim bozuldu.Deniz güzelse herşeye değer diye düşündüm çünkü sayın kocam pazartesi sabah dönecek idi yeğenim ile biz idare edebiliriz diye avundum , deniz kenarına indiğimizde deniz bulanıktı ama hava kararm…

FIRINDA BALIK

Bu tarifi yine SULTANPARK İlke Hanımdan öğrendik.Çünkü pişirdiği balıklar enfes oluyordu.Ne yazık ki ben balık elleyemiyorum nedendir bilemem ?? Tembellik de olabilir , hiç pişirmediğimden olabilir , ölmüş birşeyi tutmak hoşuma gitmiyor olabilir :( Kafası üstünde servis edilen balığı yemektende hoşlanmıyorum.ŞIMARIKLIK tan mıdır nedir bilemem ama :) Bizim evimizde balıkları sayın kocam pişirir , hem öyle güzel yapar ki canınız çeker valla :) Güzel ve leziz balık yemeğe beni öyle alıştırdı ki canı sağolsun lokantada balık yemek istemiyorum.Anladığım kadarı ile işin sırlarından biri balığı temizlemek çünkü temizlerken o kadar dikkatli ve uzun uzun çalışıyor ki kocacın :)Hangi balığı pişirse lokum oluyor lokummmm
Gelelim fırında tuzlu balığa , fırın yüksek ısıda uzun süre ısıtılıyor , bir sır da bu imiş :) Tepsiye yağlı kağıt seriliyor , önce yuvarlak halka doğranmış soğanlar diziliyor , üzerine yine dilimlenmiş patatesler , en üstte özenle temizlenmiş balık,balığın üzeri b…

Kışlık Hazırlıklara Devam Dolmalık Biber ve Menemenlik Domates

Resim
Biber dolmasını doldurup öyle saklamak istedim ama  bu tip işlerden anlayan adanalı becerikli arkadaşım bunu tavsiye etmedi.Aslında geçmişte artan dolmalık harcımı dondurmuştum sonra kullandığımda sayın kocam o dolmayı yemedi.Pirinçler çok fena idi.Bu tecrübemden dolayı banada mantıklı geldi bende biberlerimi pişirmeye hazır hale getirdim iyice kurumasını bekledikten sonra torbaladım.İlk defa deniyorum eğer lezzette bir değişiklik olmaz ise müthiş bir kolaylık olacak benim için















 Kaynatmadan menemen konservesi Tarifini Cahide &Jibek ten aldım, bunuda ilk defa denedim , dilerim çok güzel olur.Gerçi tahminimden çok az oldu dolayısı ile bir kavanoz ağzına kadar dolmadı , onu bu hafta tüketicem ....
Tencereye biraz sıvıyağ koyun ve küçük doğradığınız biberleri içine atın .Biraz sararttıktan sonra doğranmış domatesleri ve tuzu ilave edin.
Menemen kaynamaya başladıktan yaklaşık 10-15 dakika sonra hala kaynıyorken temiz kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde doldurun
Kavanozların …

SOĞUK ÇORBA

Temmuz 2010 yaz tatilimizde KAŞ SULTANPARK a gitmiştik.Sıcak birgün öğle yemeğinde İLKE hanım bize soğuk çorba ikram etti , öyle leziz geldi ki bize :)
Aslında son derece pratik ve güzel bir çorba yaz akşamlarında yenilebilir hem besleyici hem de serin , aslında hayatımda ilk defa soğuk çorba kavramı ile karşılaşmıştım belkide ilk olduğu için çok farklı gelmişti bana .
Buğdayları kaynattıktan sonra , soğuyunca kavanoza koyup dolapta uzunca bir süre saklayabileceğimi söylemişti , İlke Hanım , yaptım ama tabii biz tüketene kadar küflendi , sanırım iki ya da üç seferlik haşlayıp saklamak bizim için daha doğru , bir su bardağı buğday yeterli bize diye düşünüyorum , sonuçta iki kişiyiz.
Bildiğimiz cacık gibi hazırlanıyor salatalık yerine buğday kullanıyorsun , baharatla ve buzla desteklendi mi şahane oluyor.

Kışlık Taze Fasulyelerim Hazırr

Anneciğiminde katkıları ile iki haftadır kışlık faulye hazırlığı yapıyorum.Annem iki haftadır cuma günleri bana 3 er kilodan fasulye ve 2 kilo kadarda domates aldı.Tarifini kimden öğrendiğimi hatırlamıyorum ne yazık ki ama son birkaç yıldır hep yapıyorum ve kışın çok rahat ediyorum.
Sayın kocam taze fasulyeyi çok seviyor ama ben hiç sevmem :)
Tenceremin aldığı kadar fasulyeyi ayıklayıp yıkayıp sulu sulu tencereye koyuyorum , bir kilo fasulyeye yaklaşık 1- 2 adet domates rendeleyip üzerine koyduktan sonra orta hararette ocağı yakıyorum i kapağı kapatıyorum.Fasulyenin kokusu çıkana kadar pişiriyorum .Sonra soğutup torbalayıp deep freeze e , kışında direk soğanı zeytinyağı ile kavurup , domates püresi ve biber salçasını öldürdükten sonra açılmasını beklemeden fasulyeleri ekliyorum , bazen 10 dk. düdüklüde pişiriyorum , sayın kocama göre güzel oluyor.Kışın hemen hemen her hafta pişer bizim evimizde .....
Bu yılda tam 12 torba hazırladım , daha fazla yapamayacağım çünkü dolabı…

Farklı bir limonata ...

Bu haftasonu limonatamı farklı denemek istedim .
8 tane limonun kabuğuınu rendeledim ve şekere 1,5 su bardağı şekere yatırdım.Şeker sulandıktan sonra , kabuğu rendelemmiş limonları suyunu sıkıp şekere ilave ettim.Şekere iyice eridi ve üzerine 14 su bardağı su ekledim , ve karışımı süzdüm, şişeleyip dolaba koydum.Sayın kocam bunu daha çok beğendi .Diğerine göre yapımı daha zahmetli ama daha lezzetli bence de...